Laskiaispullaperinne naapurimaassamme, Ruotsissa on hieman erilainen.
Pullan sisälle laitetaan kostea mantelimassamössö, joka tekee pullasta paljon mehevämmän ja mielestäni herkullisemman kuin tavallinen kuiva mantelimassasisus. Ruotsalaiset eivät käytä hilloa sisuksena. Pulla itsessään ei ole kovin makea sillä sisus on sitä makeampi.
10 isoa tai 20 pientä
Ainekset:
2 1/2 dl maitoa
25 g tuoretta hiivaa (puoli pakettia)
(1 tl
kardemummaa)
1/2 tl suolaa
1 muna
1/2 dl sokeria
n.7 1/2 dl vehnäjauhoja
75g margariinia tai
voita sulatettuna
PINNALLE:
1
muna
tomusokeria
SISUS:
200g mantelimassaa
1 dl maitoa
3dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
Ohjeet:
Liuota hiiva
kädenlämpöiseen maitoon. Lisää
(kardemumma), suola, muna ja sokerit. Alusta
joukkoon vehnäjauhot. Vaivaa
taikinaan lopuksi
sulatettu, jäähtynyt margariini tai
voi.
Anna kohota lämpimässä paikassa
liinan alla noin puoli
tuntia.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se muutamaan
osaan. Pyöritä tasaisiksi pötköiksi. Leikkaa tasakokoisiksi paloiksi ja pyöritä pyöreiksi pulliksi. Kohota pullat 50 min liinan alla.
Laita uuni päälle 200 asteeseen. Voitele munalla ja paista uunissa 7-10 min.
Anna jäähtyä. Raasta mantelimassa kulhoon ja sekoita maidon kanssa kunnes mössö on tasaista.
Vispaa vispikerma kulhossa ja lisää vaniljasokeria. (Jos haluat niin voit lisätä vähän raastettua mantelimassaa siihen.)
Leikkaa kansi pullista, kaiva kantaosiin kuoppa lusikalla ja lisää pullanmurut mantelimassamössöön.
Levitä mantelimassa kantaosaan ja lisää kermavaahto. Lisää kansi ja sirottele sen päälle tomusokeria siivilällä.
Ps. Jos haluat kokeilla ikivanhaa ruotsalaista tapaa:
Lämmitä tilkka maitoa syvällä lautasella mikrossa ja laita sitten pulla siihen. Syö lusikalla.
Jos teet näin niin siitä tulee vielä mehevämpi ja täyttävämpi...