Resepti on helppo ja
Hyvä. Valitettavasti pohjan reseptissä ei ole maisteluvaraa! :( Pirkan resepti.
Maissitärkellyksen saa vaihtaa sekoitukseksi perunajauhoja ja tomusokeria.
10 annosta
30-60min.
Ainekset:
Pohja:
2dl vehnäjauhoja
3rkl sokeria
1tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhetta
100g voita tai leivontamargariinia
1 keltuainen
Punaherukkakiisseli
7dl (400g) punaherukoita
3/4dl sokeria
1dl vettä
3 keltuaista
4rkl maissitärkellystä
1rkl voita
Marenki
4valkuaista
1dl sokeria
1/2dl mantelilastuja
Ohjeet:
Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. kypsennä pohja 200-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min.
Kuumenna kattilassa punaherukat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä herukoita kauhalla painellen muutaman minuutin ajan, jotta marjat rikkoontuvat. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi. Sekoita jäähtyneiden marjojen joukkoon loppuun veteen sekoitettu maissitärkellys seka keltuaiset. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi voi. Levitä jäähtynyt kiisseli torttupohjan päälle.
Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa kun vaahto on sileää ja kulhon voi kääntää ylösalasin.Levitä vaahto kiisselin päälle. Ripottele pintaan mantelilastuja. Paista torttua vielä 8-10minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Jäähdytä torttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.
