Pienet suklaa kuppikakut /cupcakes

Hyvää uutta vuotta kaikille! Tässä on taas yksi resepti jota päätin kokeilla kun sain joululahjaksi tylliä ja silikonivuoan muffinseille. Kuten aina, unohdin ottaa kuvan ennen kun kuppikakut oli syöty.
Valitettavasti ainesosat ovat mitoiteltu grammoina. Reseptin olen ottanut Kuppikakut-kirjasta.

n. 20 pientä kuppikakkua

Ainekset:
55g pehmeää voita tai margariinia
55g sokeria
1 iso kanamuna kevyesti vatkattuna
55g jauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1rkl maitoa
20 suklaapäällysteistä kahvipapua koristeluun

Kuorrute:
100g tummaa suklaata palasina
1dl kuohukermaa

Ohjeet:

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta muffinipellille 20 paperivuokaa.

Vaahdota voi ja sokeri isossa kulhossa kevyeksi ja kuohkeaksi seokseksi sähkövatkaimella. Vatkaa muna sekaan pienissä erissä. Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe ja kääntele ne varovasti taikinaan isolla metallilusikalla. Sekoita joukkoon maito.

Lusikoi taikina paperivuokiin. Paista kuumassa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat kohonneita ja tuntuvat koskettaessa kiinteiltä. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä.

Kuorrute: Pane paloiteltu suklaa kattilaan ja lisää kerma. Pidä kattila miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Kaada sitten seos kuumuutta kestävään kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella 10 minuuttia kunnes seos on täyteläistä, kiiltävää ja viileää.

Lusikoi kuorrute pursotinpussiin, jossa on iso tähtitylla.
Pursota kuppikakkujen päälle kuorrutepyörre ja viimeistele suklaapäällystetyilläkahvipavuilla.
Jäähdytä jääkaapissa tunti ennen tarjoilua.

Mmmm...

Toffeet

Tiistaina tein äitini vanhasta keittokirjasta toffeeta, jota aion antaa kaikille luokan tytöille joululahjaksi. :) Tässä resepti:

Tarvitset:
50 g voita
1 1/2 dl kermaa
1 1/2 dl siirappia
3 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria

Ohjeet:
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon kerma, siirappi ja sokeri sekä sihdattu kaakaojauhe. Keitä seosta koko ajan sekoittaen n. 15 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä n. 10 minuuttia. Sekoita tomusokeri sihdaten joukkoon. Kaada toffeeseos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen matalaan vuokaan. Anna levyn jähmettyä ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Kääri palat kelmuun tai folioon.

Kyseinen resepti on todella hyvä idea joululajaksi esim. luokkakaverille tai opettajille. :)

 

Candy bark

Suklaalevystä paloja kuivattujen hedelmien, mantelin, suklaamurojen ja karamellien kera.

Helppo tehdä ja mainio joululahja esim. opettajille tai ystäville.


Tarvitset:
n. 200g tummaa-, valko- tai maitosuklaata

Muut ainekset eivät lue missään, ne saat päättää aivan oman makusi mukaan. :)
Tässä muutama esimerkki:
Piparminttutankoja, pyöreitä suklaamuroja, minivaahtokarkkeja, eri pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, j.n.e...

Ohjeet:
Sulata suklaat erikseen mikrossa ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita sekaan muut ainekset ja kaada seos ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Seoksen ei tarvitse peittää koko peltiä. Vain että levyn paksuus on sopiva.
Anna suklaan kovettua ja halkaise haluamasi kokoisiksi.
Paketoi, ja joululahja on valmis!

Scones

16 kpl
Tarvitset:
7 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
4 tl leivinjauhetta
100 g kylmää voita / margariinia
3 dl maitoa / piimää

Ohjeet:
Laita uuni 250 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää voi ja murenna se. Kaada maito sekaan ja sekoita ainekset, jonka jälkeen työstät siitä taikinan.
Jaa taikina neljään osaan. Litistä jokainen pala pyöreäksi ja noin 1/2 cm paksuiseksi pellille.
Painele veitsellä jokainen pyöreä pala neljään osaan, pistä haarukalla pieniä reikiä taikinaan.
Paista uunin keskiosassa 10-14 minuuttia.
Tarjoile juuri uunista tulleina voin kanssa!

Psst... Jos haluat tehdä juustosconseja, sekoita vain 2 dl raastettua juustoa jauhoihin.

Vaahtokarkit suklaalla

Vihoinkin pääsen tämän blogin pariin, kun kynsiblogini joulukalenterissa on ollut tekemistä näin joulukuun ensimmäisinä päivinä. :) Ajattelin aloittaa todella simppelillä, mutta silti maukkaalla reseptillä. Kyseessä on tavallisia vaahtokarkkeja tummalla ja valkosuklaalla sekä strösselillä.
Opin reseptin luokkakaveriltani, jonka syntymäpäiväjuhlille näitä tehtiin yhdessä.
Kaverijuhliin tai muihinkin juhliin nämä ovat täydelliset!

Tarvitset:
Tavallisia vaahtokarkkeja. Väiski-vaahtokarkitkin käy.
n. 200 g tummaa ja n. 100 g valkoleivontasuklaata
Strösseliä (kaikenlainen käy)
Grillitikkuja
Vaasi (/vaaseja)

Ohjeet: 
Aloita asettelemalla vaahtokarkkeja grillitikkujen päähän niin, että ne pysyvät tikussa, mutta niin, ettei tikku tule vaahtokarkin läpi. Asettele myös grillitikut vaahtokarkilla vaasiin niin, etteivät ne koske toisiaan. Seuraavaksi sulatat tumman suklaan syvällä lautasella kiehuvan veden päällä. Yksitellen poimit grillitikun vaahtokarkin kera vaasista ja kierität koko vaahtokarkin tummassa suklaassa. Kun olet tehnyt tämän jokaiselle vaahtokarkille, ja tummasuklaa on edes hieman kovettunut, sulatat valkosuklaan ja kierität kaikkien vaahtokarkkien kärjen siinä. Ennen kuin valkosuklaa kovettuu, ripottele strösseliä vaahtokarkkien kärkiin.
Kun suklaa on kovettunut (voit käyttää apuna jääkaappia tai viileää ulkoilmaa), vaahtokarkit grillitikuilla ovat valmiit tarjoiltavaksi!

Toivottavasti nautitte syödessänne näitä todella suklaisia, mutta hyviä vaahtokarkkeja!