Kiitos!

Minä (Sakke), Sofia ja blogimme saimme tunnustuksen! :) Kiitos!

 

Tunnustus tulee jakaa eteenpäin kolmelle blogille, joilla on alle 500 lukijaa.
Me annamme tunnustuksen seuraaville blogeille:

 

Leivonta on intohimoni...

Marika and Magnolia
Taps Tans and Terriers

JA

 

Limetti-valkosuklaakakku

Tämä oli syntymäpäivien toinen kakku.

Kevään raikas juhlapöydän kahvikakku maustetaan limetillä ja valkosuklaalla. Kuorrute on limellä maustettua tomusokeritahnaa, joka antaa loppusilauksen juhlakakulle. 

~ Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset

Ainekset:
200 g voita
2 dl taloussokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
yhden limetin raastettu kuori
100 g valkosuklaarouhetta
voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

KUORRUTE:
3 dl tomusokeria
limetin mehua sen verran, että saat levittyvän tahnan
halutessasi pieni määrä vihreää elintarvikeväriä
½ tl limetin raastettua kuorta

Ohjeet:
Vaahdota hieman pehmennyt voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, limetin kuoriraaste ja valkosuklaarouhe.
Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin yksi litra.
Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin tunti.
Anna kakun jäähtyä noin kymmenen minuuttia ennen kumoamista. Kumoa kakku ja kuorruta se jäähtyneenä.
Sekoita tomusokerin joukkoon limetin mehua sen verran, että saat paksun, mutta levittyvän tahnan. Raasta halutessasi joukkoon hieman limetin kuorta.
Valuta kuorrute kakun pinnalle ja anna sen valua luonnollisesti kuin kuvassa.

Mutakakku

Mutakakku on helppo valmistaa ja maistuu monelle, erityisesti lapsille.

Ainekset:
200 g tummaa suklaata
1 tl leivinjauhetta
4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
200 g voita

Ohjeet:
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada muna-sokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovaisesti.
Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan (n. 25 cm). Paista uunin keskiosassa n. 12 min.
Tarjoile mielellään vadelmien ja jäätelön kera. Kakun voi hyvin valmistaa päivää ennen tarjoilua.

Smiley - kuppikakut ☺

Moi! Täältä tulee hauska resepti jota tarjoilin synttärijuhlissa. Kuppikakut ovat perusmuffineja ja kuorutteena on marssipaania ja lakuja. Jollei pidä marsipaanista, sen voi vaihtaa sokerimassaksi.
Resepti on helppo ja nopea!

n.12 kpl isoa kuppikakkua

Ainekset:
170g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
170g pehmeää voita / margariinia
170g sokeria
3 kananmunaa

Koristeluun:
250g marsipaania
Lakunauhoja ja kapeita, värikkäitä täytelakuja.


Ohje:
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta 12 paperivuokaa uunipellille. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe isoon kulhoon. Lisää voi, sokeri ja munat ja vatkaa seos ensin kevyesti puuhaarukalla ja sitten sähkövatkaimella tasaiseksi. Jos haluat voit lisätä taikinaan muutaman tipan sitruunanmehua.

Lusikoi taikina paperivuokiin ja paista uunissa 15-20 min kunnes kuppikakut ovat kohonneita, kullanruskeita ja tuntuvat koskettaessa kiinteiltä. Anna jäähtyä.

Koristelu: Kauli marsipaani noin 0,3cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä 12 ympyrää pyörömuotilla joka on suunnilleen yhtä suuri kun kuppikakkusi. Laita sitten marssipaaniympyrät
kuppikakkujen päälle ja leikkaa veitsellä viilto suun paikalle. Paina sitten lakunauhat viiltoihin ja "poraa" pienet palat täytelakua silmiksi.

Tarjoa mieluiten samana päivänä.

Saken ja Sofian Dumlepallot

Eilen leivoin Sofian kanssa ns. kookospalloja, mutta koska kookoshiutaleita ei löytynyt, ja kaakaojauhetta löytyi vain Dumlen makuisena, päätimme tehdä Dumlepalloja! ;D Ja hyviä olivat, vaikka ensi kerralla teen taikinan kaksinkertaiseksi, sillä loppuivat jo samana iltana. ;)

 

Tavallisia kookospalloja saat lisäämällä kookoshiutaleita kaurahiutaleitten ohessa taikinaan ja pyörittämällä pallot kookoshiutaleissa.

 

N. 20-30 (riippuen kuinka isoja teet)

 

Ainekset:

150 g voita

2 dl sokeria

2 rkl vaniliinisokeria

4½ rkl (Dumle) kaakaojauhetta

4½ dl kaurahiutaleita

3-4 rkl vettä

 

PÄÄLLE:

Strösseliä ja / tai raesokeria

 

Ohjeet:

Lisää voi kulhoon ja odota hetki että voista tulee huoneenlämpöinen. Se kestää n. 15-30 minuuttia. Jos viipaloit voin pieniksi paloiksi, se menee nopeammin.

Lisää sokeri. Sekoita sähkövatkaimella.

Lisää vaniliinisokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää kaurahiutaleet.

Lisää vesi ja sekoita.

Kaada strösseliä ja / tai raesokeria kulhoihin / kulhoon. Pyöritä taikinasta palloja (jos taikina on liian löysä, laita se hetkeksi jääkaappiin tai pakastimeen.)

Pyöritä pallot raesokerissa tai strösselissä.

 

Kestävät vähintään 3 viikkoa jääkaapissa ja vähintään 3 kuukautta pakastimessa.

JA

(Gluteenittomat) mokkapalat

Gluteenittomat leivonnaiset ovat toisinaan haasteellisia. Muna-sokerivaahtopohjaiset leivonnaiset onnistuvat kuitenkin loistavasti gluteenittomalla jauhoseoksella. Nämä mokkapalat ovat kuohkeita ja sopivat tarjoiltavaksi myös normaalia ruokavaliota noudattaville. Voit korvata gluteenittoman jauhoseoksen vehnäjauhoilla, jolloin saat perinteiset mokkapalat.

  ~Teksti: Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset

Noin 25 palaa

Ainekset:
4 munaa
3 dl sokeria
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)
2-3 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua margariinia tai voita
1½ dl maitoa

PINNALLE:
300 g tomusokeria
4 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvijuomaa
n.½ dl sulatettua margariinia tai voita
koristerakeita

Ohjeet:
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä sulatettu rasva ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
 Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
 Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään koristerakeita lukuun ottamatta ja levitä ne lämpimän leivoslevyn pinnalle.
 Ripottele pinnalle koristerakeita.
 Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa annospaloiksi.


Nyt löytyy kuva sconseista! :)

"Tutti Frutti" whoopie piet!



Teimme nämä kaverini kanssa ja niistä tuli tosi hyviä!

25 kpl

Ainekset:
250 g jauhoja
1 tl ruokasoodaa
iso hyppysellinen suolaa
115 g pehmeää voita
150 g hienoa sokeria
1 iso muna vatkattuna
1½ tl vaniljauutetta
1½ dl piimää
4 rkl erivärisiä nonparelleja

Vaahtokaramellitäyte:

225 g (vaaleita) vaahtokarkkeja

4 rkl maitoa

muutama tippa punaista elintarvikeväriä
115 g kookosrasvaa
55 g tomusokeria siivilöitynä

Ohjeet:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä 2-3 uunipellille leivinpaperia. Siivilöi yhteen jauhot, ruokasooda ja suola.
Pane voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon muna ja vaniljauute ja sen jälkeen puolet jauhoseoksesta ja sitten piimä. Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin. Hämmennä mukaan pilkotut kirsikat.
Pursota tai lusikoi 50 pyöreää taikinanokaretta uunipelleille jättäen reilusti kohoamisvaraa. Paista esilämmitetyssä uunissa pellillinen kerrallaan 9-11 minuuttia, kunnes taikinakohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään täysin.

Täyte: Pane vaahtokaramellit, maito ja elintarvikeväri lämmönkestävässä kulhossa vesihauteeseen. Sulata vaahtokaramellit välillä hämmentäen. Nosta sivuun ja anna jäähtyä.
Laita kookosrasva ja tomusokeri kulhoon ja vaahdota tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää seos vaahtokaramellien joukkoon ja vaahdota 1-2 minuuttia.
Levitä täyte 25 pikkuleivän litteälle puolelle. Paina päälle loput pikkuleivät. Levitä nonparellit lautaselle ja kieritä whoopien reunoja siinä, jotta nonparelleja tarttuu niihin.